食品干燥机在食用菌加工的应用：

食品干燥机可以分为两类。一类是开式结构，用调节配气比例实现温度自动控制，应用于连续干燥作业；二类是闭式结构，是在开式结构的基础上发展起来的，用调节冷凝器实现温度自动控制，气流在干燥箱内循环，无废气排放，热能利用有效系数更高。

食品干燥机，就是一种应用闭式热泵装置的箱式干燥机。近年来应用于食用菌、蔬菜种子、中药材、蔬菜等的干燥加工生产及试验。本机结构简单，热泵装置安装在箱体的一侧，除去必要的风道，余下的地方用来安放分层托盘，待干燥的物料均匀地摊放在托盘上。

选择食品干燥机要考虑的因素：

1、周围环境温度

周围环境温度过低或因为季节因素，因为空气能热泵烘干机为开式烘干系统，用空气作为干燥介质，空气能热泵是利用压缩机的工作的，类似于我们的空调外机，环境温度高，出风温度高，物料干燥速度快。温度过低，空气能热泵烘干机制热效率会降低。因此，在投资热泵烘干机时，我们要考虑周围环境温度，热泵烘干机有低温机和常温机，我们依情况选择。
     2、大气压力和真空度

热泵烘干机的大气压力和真空度，大气压力过低，空气能热泵烘干机不启动或热效率低，影响物料烘干，大气压力影响水的平衡，在真空干燥下，空气的蒸汽压力小，物料烘干速度快。相反，压力和真空度达到合适，物料内部水分扩散速度快，物料表面受热均匀，物料烘干品质高。