香菇空气能高温烘干机
派菲克高温热泵干燥机是一种利用热泵原理集除湿、加热,排湿于一体的新型节能智能化干燥设备,来除去空气中所含水份,降低空气湿度,设备用电量低,接近自然干燥,被干物品的品质好、色泽好、产品等级高,无污染。干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥、干燥后复水性好、营养成分损失少,储存期长,比传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。
香菇烘干机——热泵干燥机
香菇烘干技术非常重要,它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干设备必须用烘干机烘干才能保证质量。
1、香菇烘干初步烘干期:起烘温度不能过高或过低,应掌握在35℃为宜,这时,进气孔和排气孔都要全部打开,回温孔关闭,烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—2℃,温度要逐步升至40℃左右。
2、香菇烘干恒速烘干期:烘干到4—5小时以后,温度要逐渐升至50℃左右,每小时升2℃左右,进气孔和排气孔关闭1/3,此阶段一般烘干3—4小时。
3、香菇烘干烘干期:烘干8—9小时时,温度要逐渐升到55—60℃,这时进气孔和排气孔要关闭1/2,回温孔开启1/2,此阶段一般烘干1—2小时。
4、香菇烘干完全烘干期:后面1个小时,温度应控制在60—65℃,进排气孔全部关闭,回温孔全部打开,使热空气上下循环,能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。
1、香菇烘干升温与降温不应过快,只能逐渐增减,否则菇盖起皱影响质量。
2、香菇烘干温度不能超过65℃,否则易烧焦。
3、香菇烘干菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在菇筛上,用干净喷雾器均匀轻喷清水于菇面上(不能喷在菌褐上),再放进烘干房,关闭门窗,闷30分钟,再进行正常烘干。一次不行可进行2—3次,这样菇面颜色一致。
4、如果并筛,一定要在5小时以后迅速进行。
5、香菇烘干后的香菇要及时包装,低温干燥避光保存。
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